Глава города владимира

Постановление

От 11.04.2007 № 1449

Об   организации  работы летних кафе в г.Владимире

В целях  дальнейшего повышения  качества оказания  населению города услуг общественного питания, предупреждения  нарушений  в мелкорозничной сезонной сети,  руководствуясь статьей 16 Федерального Закона от 06.10.2003       № 131-ФЗ «Об общих  принципах  организации местного самоуправления в Российской Федерации», статьей 8 Устава  муниципального образования город Владимир

ПОСТАНОВЛЯЮ:

1. Утвердить Положение «Об организации работы летних кафе в г. Владимире» (приложение).

2.  Управлению  потребительского рынка   и  услуг (Соколова О.Н.):

2.1. Обеспечить  контроль за работой  летних  кафе по оказанию услуги общественного питания населению и гостям города.

2.2. Осуществлять координацию  работы контрольно-надзорных  служб, правоохранительных органов по проведению совместных проверок   летних  кафе

(сезонных предприятий общественного питания) на территории города.

3. Управлению внутренних дел (Разов  А.В.) принять меры  по обеспечению выполнения  требований и поддержанию общественного порядка в местах  размещения летних кафе на территории города.

4. Признать утратившим силу приложение № 1 постановления главы  города Владимира от 31.10.2002 № 221  « Об утверждении рекомендаций по организации  рабочих  мест уличной торговли в весенне-летний         период на территории города Владимира»

5. Контроль за исполнением данного постановления возложить на заместителя главы города  Владимирову Г.В.

6. Опубликовать данное постановление в  средствах массовой информации.

Положение

об  организации  работы летних кафе в г. Владимире

I.Общие положения.

1.1. Летние кафе - временные организации общественного питания сезонного функционирования, организованные в целях качественного обслуживания посетителей ограниченным ассортиментом кулинарной продукции, прохладительными напитками и сопутствующими продовольственными товарами, приспособленные для их потребления на специально выделенной и оборудованной посадочными местами и тентами (зонтами) площадке.

Летние кафе могут располагаться:

- на площадке, примыкающей к стационарному предприятию общественного питания или являющейся продолжением торгового зала данного торгового предприятия, при условии соответствия требованиям действующих норм и правил;

- на отдельной территории в местах отдыха горожан.

Согласно установленным нормативам летние кафе не должны размещаться вблизи исторических памятников и памятников культуры, препятствовать движению пешеходов по тротуарам, в том числе на узловых транспортных развязках города, располагаться в непосредственной близости от промышленных предприятий, учреждений образования и здравоохранения, ухудшать условия проживания жителей, а также располагаться на газонах (части газона). Расположение летних кафе должно соответствовать санитарным и противопожарным требованиям по размещению объектов торговли.

По окончании сезона работы летнего кафе все оборудование должно быть демонтировано и территория приведена в надлежащее состояние.

1.2. Ассортиментный перечень реализуемой продукции в летних кафе предлагается в строгом соответствии с оснащением торгово-технологическим и холодильным оборудованием, рекомендовать наличие продукции детского ассортимента.

Летние кафе, организованные на базе предприятия общественного питания стационарного типа, могут работать по меню основного предприятия.

2. Порядок оформления исходно-разрешительной документации на  работу летних кафе на территории города.

2.1. Заявления юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на размещение летних кафе подаются  в управление потребительского рынка и услуг  администрации г. Владимира  до начала  сезона.

В заявлении должно быть указано предполагаемое место размещения             объекта и  приложен эскиз дизайнерского оформления  летнего  кафе с перечнем  работ по благоустройству,  согласованный  с главным художником  управления  архитектуры  и строительства администрации  г. Владимира.

2.2. Заявления юридических   лиц и  индивидуальных    предпринимателей   о

предоставлении земельного участка для организации летних кафе на муниципальных территориях рассматриваются комиссией по выдаче разрешений на установку предприятий мелкорозничной торговой сети, временных объектов службы быта и размещению временных рынков на территории города. Решение комиссии  оформляется протоколом и доводится до заявителя.

2.3. При  размещении летнего кафе на земельном  участке, находящемся  в пользовании стационарного предприятия общественного питания, управлением потребительского рынка  и  услуг заявителю выдается письменное разрешение на сезонное размещение летнего кафе.

2.4. Выдача  документов, дающих  право  на  организацию  работы летних кафе, производится  управлением потребительского рынка  и услуг  после  обследования объекта и при предоставлении заявителем договора   на  вывоз ТБО и уборку биотуалетов.

3.      Требования  к организации летних  кафе.

3.1. Оборудование летних кафе должно отвечать следующим требованиям:

- площадка для размещения летнего кафе должна иметь твердое покрытие (асфальт, плитка) и  декоративное ограждение по периметру;

- конструкции тентовых навесов должны быть некапитальными, выполненными из легко демонтируемых металлических конструкций, без устройства заглубленного фундамента;

- летние кафе размещаются в местах, оборудованных стационарными туалетами (в противном случае обязательно наличие биотуалета),  должны  иметь раковины для мытья рук посетителей;

- летние кафе, работающие в вечернее время, должны иметь искусственное освещение с возможным использованием декоративной подсветки;

- при организации летнего кафе необходимо благоустроить прилегающую территорию согласно требованиям Правил санитарного содержания территорий, организации уборки и обеспечения чистоты и порядка на территории г. Владимира, утвержденных решением Владимирского городского Совета народных депутатов от 23.10.2003 № 256 (с разбивкой клумб, установкой вазонов, скамеек, оборудованием фонтанов  и т.д.);

3.2. С  фасадной  части летних  кафе  должна  быть размещена вывеска, содержащая  информацию об организационно-правовой  форме основного  предприятия, его  юридическом  адресе, типе объекта сезонной торговли, режиме    работы.

Вывеска должна быть размещена в удобном для ознакомления  потребителей месте и видна также при закрытом объекте.

3.3. Режим  работы  летних кафе устанавливается с  учётом требований статьи 11.2 Закона Владимирской области от 14.02.2003 № 11-ОЗ «Об административных  правонарушениях  во Владимирской области».

Запрещается  круглосуточный  режим работы летних кафе, расположенных  в радиусе 50 метров от жилых  зданий.

3.4. Музыкальное   сопровождение    работы   летних   кафе   осуществляется в соответствии с требованиями п.2 ст.11  Закона, указанного в п.3.3 Положения (нарушение тишины и спокойствия граждан с 22 до 6 часов местного времени влечет административную ответственность), и должно иметь выходные  уровни звука, не превышающие фоновые значения.

3.5. При размещении летних кафе в местах отдыха населения следует предусматривать для  сбора мусора и пищевых отходов контейнеры с крышками или другие специально закрытые конструкции, установленные   на площадках  с твёрдым покрытием. За санитарное состояние прилегающей  к объекту  территории  в радиусе 10 метров несут ответственность владельцы кафе.

3.6. На продукцию, реализуемую  в летних кафе, оформляется меню с указанием  наименования, выхода и цены  блюда, прейскурант,  а также  допускаются правильно и  четко оформленные  ценники. 

3.7. Приём и хранение  пищевых  продуктов, условия  приготовления  и организация  потребления  кулинарных изделий  и покупных  товаров должны производиться  в соответствии  с действующими нормативно-правовыми  актами.

3.8. Приготовление блюд на мангалах, жаровнях, решетках в местах отдыха организуется  в строгом  соответствии с требованиями санитарных и противопожарных  правил и норм при  соблюдении следующих  условий:

1) наличия павильона, подключенного к сетям водопровода и канализации, а также холодильного оборудования  для хранения  полуфабрикатов;

2) изготовления полуфабрикатов в стационарных организациях, имеющих санитарно-эпидемиологическое  заключение;

3) наличия ветеринарно-сопроводительных документов на мясные и рыбные  полуфабрикаты;

4)  обеспечения условий для обработки инвентаря и тары в базовой организации;

5)   использования для  жарки древесины или готового древесного угля, металлических  шампуров, а для отпуска продукции – одноразовой посуды и столовых приборов;

6)   осуществления жарки непосредственно перед реализацией;

7)  соблюдения работниками правил личной гигиены;

8) разведение открытого огня разрешается  под контролем  обслуживающего персонала  в пределах, установленных нормами проектирования противопожарных расстояний, но не ближе 50 м до зданий и сооружений. 

3.9. Приготовление горячих  напитков и готовых  блюд быстрого приготовления  должно осуществляться с использованием бутилированной питьевой  воды промышленного производства, отвечающего гигиеническим требованиям санитарных правил.

3.10. В летних кафе, где нет присоединения  к местной  сети водопровода, для отпуска продукции должна  использоваться одноразовая  посуда, которая хранится на  рабочем месте в упаковочной  таре. Сбор одноразовой посуды должен производиться в емкости для  мусора с крышками.

3.11. Ежедневно, после завершения  работы должна производиться  влажная обработка мебели, торгово-технологического и холодильного оборудования.

Уборка столов с применением моющих средств производится после каждого посетителя.

3.12. Обслуживающий  персонал должен  иметь профессиональную подготовку, допуск органов санитарного надзора, санитарную и форменную одежду, нагрудный знак  с указанием Ф.И.О.

3.13. В летних кафе,  на  месте торгового обслуживания должны иметься следующие документы:

- разрешение на организацию летнего кафе, выданное управлением потребительского   рынка   и услуг,

- свидетельство государственной регистрации юридического лица  или индивидуального предпринимателя  (копия),

- санитарно-эпидемиологическое заключение ТУ Роспотребнадзора по Владимирской области,

-  Правила  работы  предприятий общественного питания по  оказанию услуг населению города Владимира, утвержденные решением Владимирского городского Совета народных  депутатов от  17.07. 2003 № 194.

- документы, удостоверяющие качество и безопасность  продукции,

- технологическая документация на продукцию общественного питания (в случае приготовления кулинарной продукции на месте),

- книга отзывов и предложений.